中央电视台农业农村频道，五一特别节目专题报道学校酒店管理专业（拉面技艺与经营管理方向） 人才培养成效。

甘肃兰州的一所职业技术大学，一批怀揣着梦想的年轻人，正在成为既懂拉面又懂现代管理的复合型人才，为把兰州牛肉拉面推向世界做努力。

作为正式纳入国家高等职业教育体系的专业，在三年的学习中，学生不光需要学习拉面技巧，还要学习理论和管理，包括市场营销，店面选址经营等一系列课程。学校与企业联合办学，打造了现代学徒制的人才培养体系，实现了招生即招工，毕业即就业的目标。自2018年专业成立以来，学生的就业率均为100%。

目前甘肃省大概有5000多家兰州牛肉拉面店，年营业额约120亿元，从业人员5万多人，从现煮堂食到袋装素食 从门店经营到标准化工业生产，从简易加工到全链条生产线，知道地方特色美食正走向全国乃至世界。

转自：央视频